Вопросы по теме: наценка

Страница: 14 Сырьевой набор конкретного блюда берется из сборника рецептур, в котором на каждое блюдо показываются следующие данные: • наименование продуктов, из которых приготовляется блюдо (порция); • норма вложения сырья по массе брутто; • норма в