Опыт у меня не совсем ресторанный, конечно, но в недорогих кафе и барах это случается постоянно, 2-3 раза в месяц. Наверное, бессмысленно тут давить на человечность, у людей, никогда не сталкивавшихся с работой в общепите, фраза «обслуживала одновременно 10 столов» никакой жалости не вызовет. Особенно забавно было слышать однажды от какого-то быдловатого дядьки, который 15 минут сидел и ждал меню, пока я бегала как ненормальная по всему залу(полная посадка, все 15 столов на одном официанте), почему к нему не подошел ни один из 3(!) официантов. Наверное, так это и выглядит со стороны — не одна замученная девушка, а 3 наглых девки, которые так и ищут, чем вас обидеть.
Так вот, это понятно, конечно, что следить за столами — дело официанта. Но само заведение, если даже беглеца поймали и отправили в отделение, свои убытки может возместить только через официанта. Может и бывают такие добрые управляющие, которые могут не перекладывать эту ответственность на официанта, если…