Самые старые рестораны в мире
«Нас отнесли к прекрасному ресторану, чтобы мы попробовали настоящей китайской еды.С героизмом, достойным более важных подвигов, я, собрав волю в кулак, прошёл через эти бесконечные перемены блюд, хотя, признаться, под конец почти сдался. Суп из ежей был вполне ничего, но не могу сказать, что я получил большое удовольствие от вареной совы с соусом из жуков.»
Томми Дюар, «Путешествие вокруг света».
Истоки ресторанного бизнеса берут свое начало в Китае. В 13 веке население Поднебесной уже составляло 1 миллион человек, имело в своем обиходе бумажные деньги и жаждало вкусных блюд в приятном для общения месте. В это время в Европе уже существовали трактиры и таверны, но эти заведения посещали преимущественно путешественники, местные жители ими мало интересовались. Да и о разнообразии блюд говорить не приходилось, обед в трактире готовили, как на большую семью, без изысков.
В Европе рестораны появились только в 18 веке, произошло…